黍（植物）

黍，属单子叶禾本科黍属一年生草本植物。秆粗壮，直立，单生或少数丛生，有时有分枝；叶片线形或线状披针形；圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂 ，下部裸露；胚乳呈黑色。黍的花果期主要在7-10月。《说文》记载：黍，禾属而黏者也。

黍原产地是中国，在中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的，而且在亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培，生长周期短，根系发达且生长迅速，具有较好的营养吸收能力，叶片上的气孔小而少，蒸腾作用弱，对水的需求量比较少，因此适宜在各类土壤中种植，主要依靠种子繁殖。

黍为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，它还富含维生素等对儿童生长发育有重要作用的营养物质，秆叶可为牲畜饲料。《本草纲目》称粘者为黍，不粘者为稷；同时也是中国历史上最早被驯化的作物，被作为祭祀祖先的供品，以表达不忘先祖给后代带来赖以生存食粮的恩德。黍在中国最早的文字甲骨文中就有其记载，并且是出现次数最多的谷物名称。

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