1.告诉客人自己已经详细记录客人的意见，说明自己确实没有给客人打折的权利，再通过管理人员给客人一些小礼品，满足客人“面子”的需求。客人得到了补偿，多半不会再纠缠。
2.请自己的上司出面处理。管理人员出面适当给予优惠，不仅可以增加客人光临的频率，还可以帮助管理人员与客人建立良好的关系。在一般情况下，管理人员不要贸然出面，稍微躲避一下是上策，因为一露面，就非得给予优惠了，否则就要得罪他。
餐厅的经营管理者在为菜品定价的时候要讲究策略，一般情况下，本店的特色品种可以定的高一点，市面上常见的菜肴则定价要低。
原因很简单，自己独有的品种无参照物，是高是低，客人无从判断，而常见的菜品客人多少会有一些印象，经常到各处餐厅消费的客人甚至能很轻易的“背”出几家餐厅常见菜肴的价格，他们熟悉的菜肴价格低，他们就会认为这家餐厅的所有菜肴价格都低。反之，他们就会得出这家餐厅的所有菜肴价格都高的结论。
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