鱼肝油含有维生素A和D，可以防治佝偻病、干眼症和夜盲症，颇受家长欢迎.但是由于应用不当，超量服用鱼肝油而引起维生素A中毒.鱼肝油中毒有以下常见表现：颅内高压征：表现为头痛、呕吐、前囱隆起、骨缝裂开，酷似脑炎、脑膜炎.这是由维生素A作用于颅内脉络丛，使其分泌大量水分，一时来不及吸收，使颅内压力增高，压迫脑子，所以发生头痛、呕吐.皮肤症状：皮肤瘙痒，手掌、足底脱皮，口角皲裂，还可有软组织压迫，但没有红热的现象.肝脾肿大，有出血倾向.一碰皮肤即有淤斑，多见于慢性维生素A中毒病例.臂痛、腿痛、骨胳疼痛、颈部、腰部骨样组织增生，表现为假性骨瘤.毛发稀少、烦躁、易怒；
发烧等.确定鱼肝油中毒怎么办？一旦确定为鱼肝油中毒，应马上停服鱼肝油，以免维生素A继续吸收.急性中毒，停药两天，输液及对症处理，症状就会消失；慢性中毒者停药1—2周后，头痛、呕吐、前囱隆起等症状也会迅速消失；但此时血内维生素A仍处于较高水平，必须停药6个月左右，否则会复发.在此期间即使食用鲨鱼或比目鱼肝也可引起中毒，均应避免摄食.怎样正确服用鱼肝油呢？
一般市售浓缩剂鱼肝油每毫升含维生素A为5万单位，含维生素D5千单位，每毫升有30滴，那么每滴鱼肝油含维生素A的量为1670单位，维生素D为167单位，维生素A的生理需要量为2500—4000单位/每日，而维生素D的预防量是400—800单位/每日，相当于3—5滴鱼肝油.如果加大剂量服鱼肝油，维生素D尚在治疗量内，而维生素A已经过量.比如有人每天吃20滴鱼肝油，等于每天摄入维生素3.3万单位，日积月累就会引起中毒.夜盲症俗称"雀盲眼".这种疾病多发于儿童和青少年，主要发病原因是，因为食物中维生素A含量不足.现在随着人们生活水平的提高，这种病越来越少了.维生素A在人体内不能合成，只能从自然界摄取.天然维生素A只存在于动物体内.维生素A在动物肝脏、卵黄、乳汁中含量较高.鱼类肝脏中，含有大量的维生素A和维生素D，特别是鲨鱼和鲸鱼等大型动物，其肝脏都按吨计算.1946年，维生素A人工合成成功.目前除了从鱼类肝脏中大量提炼鱼肝油外，也广泛应用合成的维生素A.维生素A还可以治疗干眼病.维生素A有维持肌体上皮组织的完整和健全的功能.当维生素A缺乏时，就可能引起粘膜与表皮的角质化、增生和干燥.其中，以眼部上皮最容易受到酸化而导致眼结膜上层角质化、腺体细胞分泌功能降低，产生眼病，服用维生素A，可以使患干眼症的病人痊愈.实验证明，维生素A类化合物能抑制多种肿瘤的形成，能阻断和抑制热硝胺诱发的食道癌和有机化合物导致的某些呼吸道癌症.鱼肝油软膏中含有维生素A和维生素D，其对皮肤有营养和保护作用，可促进伤口及各种溃疡的愈合.用它治疗感染、烫伤、鱼鳞病、慢性湿疹等疾患，都取得了一定的疗效.
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