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食材集合。
2
土豆去皮，先切两刀找出一个平面放在案板上，切均匀薄片。
3
改刀切细丝。
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放入清水中反复投几次去掉淀粉，为的是更脆爽。
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青红椒切丝。
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大蒜切蒜片和蒜末两种。
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锅中加宽油下花椒粒炸出香味捞出不要。
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下入蒜片，干辣椒炸出香味。
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下入土豆丝急火煸炒。
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加入青红椒丝，开始调味，烹入一大匙白醋，精盐适量，一品鲜酱油，白糖少许，鸡精适量煸炒。
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最后放入蒜末，再次加入一匙白醋炒匀出锅。
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酸辣爽口，超下饭。
1、土豆丝切完要投几遍凉水，把淀粉投掉，想吃更脆的可以泡一会更脆。
2、口味可根据个人喜好调整，出锅前再次放入白醋，土豆丝会更脆更酸爽。
3、急火快炒，有条件的颠勺会更入味。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜快手菜下饭菜
标签：土豆丝,酸辣
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