炸酱面

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把所有酱汁原料混合，搅拌均匀。

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锅中加入多一点的凉油，下入八角、花椒、小茴香、香叶小火慢炸，炸出香味后捞出。

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再下入葱姜蒜末炒出香味。

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下五肥五瘦的五花肉末炒至变色。

5

加入老抽上色，再加入调好的酱汁用中小火熬出酱香味。

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加入约半斤的水烧开，继续熬至浓稠。

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最后淋入少许水淀粉关火，再撒入葱末、蒜末搅匀，炸酱就做好了

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做好的酱炸。

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黄瓜、红萝卜分别擦成丝、绿豆芽焯水。

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锅中下入面条煮熟，过一下凉水，再往热汤里蘸一下，这样面条不容易粘连。

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面条盛入盘中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，再浇上炸酱即可。

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成品图。

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成品图。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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