煲仔饭

1

准备好材料

2

米用温水浸泡30分钟

3

香肠蒸熟，切片备用

4

砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油

5

下浸泡好的大米

6

加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟

7

炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁

8

取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用

9

焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可

10

色香味俱全的煲仔饭做好了

1、大米一定先用温水浸泡再煮

2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香

来自 美食天下 心曲之旅 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类： 主食家常菜粤菜老人米饭午餐

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