功：清热解毒、消肿止痛、助排便
牛蒡根皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色，味微苦而性粘。富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质。具有清热解毒、消肿止痛、助排便等功效。
牛蒡根味辛甘、性寒，归脾、胃，通肾经，药用或者食用都可以清热解毒。
牛蒡根可以消肿止痛，可用于咽喉肿痛、风湿痹痛。
牛蒡根含有纤维，可以帮助促进大肠蠕动，从而排出体内宿便，能够降低体内的胆固醇以及堆积在身体中的毒素。
牛蒡根富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质，胡萝卜素含量较高，蛋白质和钙的含量为根类蔬菜之首。鲜菜中富含水分、碳水化合物、脂肪、纤维素，维生素C含量丰富，且含矿物质元素，如钙、磷、铁元素，并含菊糖及人体所需的多种氨基酸。
标签：牛蒡,功效,作用
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