功：散寒止痛、理气调中、去腥
孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。具有散寒止痛、理气调中、去腥等功效。
因为孜然是性温的食物，所以对于祛寒和理气具有很好的作用。
加工牛羊肉时添加一定量的孜然可去腥提鲜，增加食欲。
孜然中含有比较多的挥发油和脂肪酸，而且孜然籽中还含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等人体需要的营养物质，这对于人体的健康具有很积极的作用。
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