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原料图。（排骨、大蒜、花生）
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蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
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剥去外衣备用。
4
排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
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加入所有的蒜瓣。
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抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
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腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
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锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
9
排骨捞出。锅中油继续加热。
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等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
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锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
12
倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。
诗心片语：
1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜儿童老人冬季食谱宴客菜晚餐
标签：解谗虫,排骨,偶尔
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