老酸奶是皮鞋做的吗

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老酸奶不是皮鞋做的。

老酸奶把消毒过的牛奶、糖和菌种放在消过毒的容器中，保温发酵几个小时就会变成固态的老酸奶。

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皮鞋做老酸奶是说用工业明胶当做食用明胶用。

工业明胶比食用明胶便宜，所以，有不少不发商家用工业原料代替食用原料。

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在运输过程中，酸奶中的蛋白质会变性，无法维系原本凝稠的固态而“散架”变稀，影响口感。因此为了运输和维持老酸奶凝稠的口感，就会添加明胶，这样无论怎么震荡，酸奶都不会变成液态。

而因为老酸奶食用上口感更浓稠，所需的明胶的比例会更高。

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老酸奶并不会比普通酸奶更营养。

与普通酸奶相比，老酸奶添加的多种添加剂，除了能增强口感外，营养价值与普通酸奶差别不大。

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