毛菜是什么菜
毛菜其实就是鸡毛菜，它是十字花科植物小白菜幼苗的俗称，这种叫法在上海一带最为普遍。这是我们生活中最常见的蔬菜之一，毛菜在我国分布非常广泛，尤其是南方地区，一年四季都了可以供应。
鸡毛菜的功效与作用
1、缓解紧张情绪
在平时生活中适量的食用一些鸡毛菜可以起到很好的缓解自身的精神压力的作用，因为鸡毛菜中含有的一些营养物质元素极为的丰富，像一些维生素、叶酸之类的物质在被人体吸收利用之后可以对人体健康有着很好的保护的功效，所以在平时生活中对于一些精神压力比较紧张的工作人群可以尝试着烹制一些鸡毛菜食用来帮助自身压力的缓解。
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2、 保持血管弹性
在平时生活中经常的食用一些鸡毛菜也可以起到很好的促进人体血管弹性的功效，因为鸡毛菜在食用之后对于一些中老年人群来说可以很好的预防胆固醇增高，帮助预防动脉硬化等病症的发生，因为鸡毛菜中含有的一些纤维素的含量比较丰富且对人体健康有着很好的保护功效，所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些鸡毛菜来帮助自身身体健康的维护。
3、润泽皮肤
在平时生活中经常的食用一些鸡毛菜也可以起到滋润肌肤的作用，对于一些护肤的人群来说是很好的食材，鸡毛菜中含有的一些胡萝卜素的含量极为的丰富，相较于一些其他的食材而言要高出几倍之多，而且其中含有的维生素C在被人体吸收利用之后有着很好的护肤提亮肤色的功效，所以在平时生活中可以通过食用一些鸡毛菜来缓解自身肌肤的衰老的功效。
4、强身健体
在平时生活中经常的食用一些鸡毛菜也可以起到很好的促进自身身体强壮的作用，因为鸡毛菜中含有的一些矿物质元素在被人体吸收利用之后有着很好的促进人体骨骼的身体发育的功效，所以在平时生活中的话可以通过食用一些鸡毛菜来帮助自身的骨骼的生长，起到强身健体的功效。
5、 防癌抗癌
在平时生活中经常的食用一些鸡毛菜也可以起到很好的防癌抗癌的功效，因为鸡毛菜中含有的一些营养物质在被人体吸收利用之后可以在人体中形成一种防癌抗癌的物质，而且一些经常便秘的人群也可以通过食用一些鸡毛菜来帮助自身身体内的毒素的排除，所以在平时生活中的话可以尝试着食用一些鸡毛菜来帮助自身身体健康的维护。
鸡毛菜的做法
1、清炒鸡毛菜
食材：鸡毛菜500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法：鸡毛菜清洗干净之后，起锅加油烧热，炒清炒可以稍微多放一点油，油温一定要高，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒，等鸡毛菜炒软之后，撒入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
2、鸡毛菜炒平菇
食材：鸡毛菜400克，平菇100克，食盐1茶匙，水淀粉少许，食油适量
具体做法：将鸡毛菜清洗干净沥干水分备用，将平菇清洗干净撕成小块，再起锅加水煮沸，水开后，加入1小勺食油，再将鸡毛菜和平菇倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀即可出锅！
3、鸡毛菜皮蛋粥
食材：大米1斗，皮蛋3个，鸡毛菜1把，食盐1茶匙
具体做法：将大米放到砂锅，清洗一次后加水熬成粥，再将皮蛋打开，然后切成小块，鸡毛菜清洗干净备用！等粥熬好之后，放入皮蛋再煮10分钟，10分钟后加入1茶匙食盐，再放入洗好的鸡毛菜，烫熟鸡毛菜至断生即可盛碗开吃！
4、鸡毛菜馅饺子
食材：饺子皮适量，猪肉末200克，鸡毛菜50克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法：将鸡蛋打入碗中搅散，再煎熟，夹散，装盘备用，再将鸡毛菜剁碎，跟鸡蛋放一起，然后加入猪肉末，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀做成馅料，然后用饺子皮包上馅料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！
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