你好,从营养学角度来看,即使土豆长出一点嫩芽,也不宜食用。
由于土豆本身含有龙葵碱的微量成分,对人体无较大危害,但在长期贮存发芽过程中,龙葵碱含量会逐渐升高,从而引起中毒。
若龙葵碱用量过大,也会引起人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘憋、咳嗽、恶心、呼吸困难等症状。
所以,土豆一旦发芽,就会失去土豆原有的营养成分,即便是吃了浸过水、高温蒸过的土豆,无论从生命角度,还是从健康角度,都是没有意义的。
标签：小芽,土豆,一点点
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