铬是葡萄糖耐受因子（GTF）的重要组成成分.它可以增加胰岛素的活性,参与蛋白质的合成和核酸、脂肪的代谢，降低体内脂肪含量。铬还能使免疫系统加强，提高机体对不良状况与应激状况的抵抗力。
最新研究发现，吡啶甲酸铬能提高骨骼肌细胞中与新陈代谢途径相关的一种活性AMP蛋白激酶（AMPK）的数量，从而改进能量平衡和胰岛素功能。
相关研究在Pennington生物及医学中心营养与慢性病研究组WilliamCefalu博士的带领下进行，本周该中心的讲师ZhongWang博士在希腊雅典举行的第四十一界欧洲糖尿病研究年会上对此发现做了详尽的阐述。
目前国内外营养学会及机构的研究表明，长期摄入铬≥1000ug/天时，容易引起中毒。保健食品允许最高食用量为250ug/天。
因此，按照要求剂量食用不会引起癌症
标签：吡啶甲酸,保健食品,癌症
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