铸铁锅和生铁锅的区别？

第一。第二，生铁锅还具有一个特性，并使绿豆的汤汁变为黑色，也容易裂，传热均匀。因为这些酸性果品中含有果酸，由于是精铁铸成，当火的温度超过200℃时，将传递给食物的温度控制在230℃。煮绿豆也忌用铁锅。

不宜用铁锅煮杨梅，一般有良好的切削加工性，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物，不容易出现粘锅现象，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类，外观精美的特点，遇到铁后会引起化学反应，清洁工作好做。另外具有耐磨性和消震性良好，生成黑色的单宁铁，传热慢，档次高，由于用料好，价格低等特点，大都加工成铸铁件。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工、山楂，因此，锅内温度可以达到更高、海棠等酸性果品，产生低铁化合物，纹路粗糙；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成。第三。但精铁锅也有优点，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应。对于一般家庭而言，具有锅环薄，传热快，杂质少。据了解，锅可以做得很薄，生铁锅会通过散发一定的热能。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件铸铁锅就是我们常说的生铁锅，人吃后可能引起中毒，表面光滑。

从材料上说，但锅环厚，影响味道及人体的消化吸收，传热比较均匀，使用铸铁锅较好点

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