草芽是香蒲科、草芽属的多年生水生宿根草本植物。它的根状茎呈圆柱形,顶部呈锥形。草芽生长在水里,呈翠绿色,芽窜于水底中,主干露于水面,四季可以采食,夏秋为生长旺季,以每年5-8月采收最好。
草芽的形状很像是象牙一样,也被称为象牙菜,是云南建水的独有物种,食用部分是幼嫩的新生根状茎,颜色洁白、味道清香,口感脆嫩,味道鲜美,富含氨基酸和多种维生素等营养。
种植草芽的注意事项:
首先是对水质的要求,草芽是一种水生植物,对水质要求高,适宜在水质清洁、没有污染、含有营养成分的水源环境中生长,适宜种植在肥活的淤泥田里。
其次是对气候的要求,草芽是一种喜温植物,气温低的地区不适宜种植,适宜生长在温暖的地区,热带地区也不适宜种植。
最后是种植的季节,一年四季都可种植,适宜夏季种植草芽。
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