一、中秋节菜谱大全做法1. 中秋节菜谱大全之爆炒鳝鱼
2. 中秋节菜谱大全之糖醋排骨
3. 中秋节菜谱大全之油爆河虾
4. 中秋节菜谱大全之紫苏炒田螺
二、中秋节吃什么水果
三、中秋怎么吃月饼更健康
材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。
做法:
1.1、鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。
1.2、炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。
做法:
2.1、将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
2.2、再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
2.3、烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
2.4、原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。
做法:
3.1、虾剪去须、脚。
3.2、将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。
3.3、旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。
3.4、原锅留油少许,下葱、姜末略爆。
3.5、放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。
材料：田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：
4.1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
4.2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
4.3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
1、葡萄:传说月圆的晚上坐在葡萄树底下可以听见牛郎织女在说话。
如今的高楼大厦让葡萄架成为奢侈品,不过水灵灵,甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。
2、鲜枣:中秋吃水果,当然得说脆嫩甜美的鲜枣了。
鲜枣含有丰富的维生素C,还有抗氧化的类黄酮,是绝佳的秋季养颜水果。
鲜枣甘脆爽口,风味独特,营养特别丰富,鲜枣有健润脾胃、养血、补气的功效。
3、柚子:柚子是中秋节的必备品之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。
吃了甜月饼,再吃点甜酸的柚子,开胃又解油腻。
4、栗子:秋天是板栗的季节,甜甜糯糯的板栗,每每让人吃得欲罢不能。
板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。
5、石榴:中秋正是石榴成熟时。
石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
1、月饼配红酒:红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素,可去除月饼的油腻。
像火腿、卤肉等咸月饼,可以配轻涩的红酒来化油腻。
如果咸月饼味带辛辣,配啤酒也不错。
2、月饼配水果:月饼味甜,容易发腻。
如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。
但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果。因为月饼本身属于高糖食物,再摄入过多高糖水果,会极大增加身体负担。
3、月饼配果醋饮料:醋中的醋酸可以调解血液的酸碱平衡,起到软化血管、降低血压、消食除积,预防动脉硬化等功效,它能调节胃液的酸度,不但健脾胃,还有助于消化,因此用来搭配月饼也不失为一种健康选择。
4、月饼配花草茶:选择一些清新系列的花草茶,例如洋甘菊薄荷叶、柠檬草迷迭香等,在淡花香的调和作用下,既清淡又易入口,如此搭配略带果酸的水果月饼更显得清新。
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