营养丰富。
低蛋白大米是利用生物技术脱去天然大米中百分之九十以上的蛋白质，并保留其主要成分碳水化合物等，同时仍具有完整米粒形态以及普通大米的蒸煮方式的大米。可以可以有效缓解肾功能损害，故而比较贵。
低蛋白大米是指天然大米脱蛋白后的成分标准，并非市面上的淀粉挤压颗粒人造低蛋白米。天然大米脱蛋白后的要求是每100g中来自蛋白质的的能量小于等于总能量的百分之五，蛋白质低于4g每100g，即为低蛋白质大米。
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