一、杜仲鹌鹑煲
材料：去核大枣10个，鹌鹑4只，山药100克，枸杞子15克，杜仲30克。
调味料：清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量。
做法：
1、将材料洗净，山药切段备用。
2、取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。
功效：强筋壮骨，补肝益肾，阴虚火旺者不适宜食用。
二、虫草川贝炖鹌鹑
材料：鹌鹑2只，川贝母8克，冬虫夏草8克。
调味料：鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。
做法：
1、鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下。
2、取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。
功效：强筋健骨，滋阴润肺，能治肺虚咳血。
三、太子参炖鹌鹑
材料：枸杞子、竹荪适量，鹌鹑2只，太子参20克。
调味料：鸡汤、葱姜、胡椒粉、味精、盐。
做法：
1、鹌鹑洗净后切块，汆烫去血水备用，太子参浸透备用。
2、将调味料、原料放入盆里，放屉蒸，待鹌鹑蒸熟后，拣掉葱姜即可。
功效：补气生津，补肺健脾，气血两亏、肺燥咳嗽、脾胃虚弱者适用。
（责编：陈晓 ）
标签：食谱,鹌鹑,食疗
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