1
土鸡一只。
2
洗净剁块，生姜切片。
3
锅里不给油，下鸡块翻炒。
4
炒至干香。
5
炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。
6
炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。
7
盛起，撒入胡椒葱花。
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
标签：原汁原味,鸡汤
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