主料
鳗鱼干
150克
辅料
蜜糖
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
油
适量
步骤
1.准备鳗鱼干和蜜糖
2.鳗鱼干切成段
3.放进清水里泡两小时
4.将清水倒掉，加入适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀
5.加入适量蜜糖拌匀腌一小时
6.烤架里放上锡纸，将鳗鱼放锡纸上
7.每块鳗鱼擦上蜜糖
8.200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
9.将烤架拿出来，将鳗鱼翻转过来
10.每块鳗鱼擦上蜜糖
11.200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
用料
鳗鱼（或鳗鱼干200g）
1条
生抽
2汤匙
蜂蜜
10ml
照烧酱
20ml
糖
1/2汤匙
姜
5片左右
葱
3小段
橄榄油
适量
胡椒粉（可不要）
适量
料酒
适量
蜂蜜鳗鱼的做法
舌尖2的蜂蜜鳗鱼，看上去好好吃有木有~
收拾鳗鱼，一定要先用盐把它的黏液都搓干净。然后把鳗鱼片成片。
放入料酒，酱油，糖，葱，姜等，腌制2小时以上。
腌制好之后用锅蒸，蒸8分钟左右。
刷一遍照烧汁，200度烤8分钟。之后再刷一回照烧汁和蜂蜜，还是200度再烤10分钟。（中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，看个人） 可以把白芝麻放在蜂蜜中搅匀，再刷在鳗鱼上。
完成！
#鳗鱼干版
做蜂蜜鳗鱼，经过处理过的鳗鱼--鳗鲞，鳗鲞比新鲜的鳗鱼脱离了一些水分，做蜂蜜鳗鱼更香，更好做。准备好处理过的鳗鱼干。鳗鱼干用清水浸泡3个钟头，可以去掉一些咸味，再漂净。
切大块，用姜，葱，料酒，糖，胡椒粉，生抽等调料腌制60分钟入味。（腌制时间看个人）
把蜂蜜，橄榄油混入腌汁，调匀成烤汁。
把锡纸铺入烤盘，刷上橄榄油，放入鳗鱼块，刷上蜂蜜烤汁。
烤箱220度预热10分钟，放入烤盘，上下火200度，烤5分钟。
把烤盘取出，把鳗鱼块翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分钟。
再取出，刷上蜂蜜烤汁。
反复3次刷上蜂蜜，一共烤制18分钟左右即可。
装盘。
标签：鳗鱼,蜂蜜
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