抽湿运行的作用是将室内空气中的水蒸气液化成冷凝水排出室外，从而达到降低室内相对湿度的目的。当空调器的蒸发器中的制冷剂蒸发时，要吸收大量的热量，使蒸发器表面温度降低很多，这使室内空气中的水蒸气产生遇冷液化成水的现象，这些冷凝水将流到接水盘经出水管而排出室外。这就是空调器能除湿的工作原理。
抽湿(chōu shī)是指在制冷的过程中，空气经过比其露点温度低的蒸发器时，其中的水蒸气就冷凝下来，以达到将空气中的湿气带走的目的。
空调的抽湿分为两种情况：一种是在空调制冷过程中伴随着抽湿，是不可控的；另一种是通过启动抽湿功能进行抽湿，实现抽湿不降温，是可控的。
抽湿功能的原理是利用空调室内机的蒸发器把室内空气中的水蒸气冷凝成水，即：空调把室内空气中的水蒸气冷凝成水，然后通过排水口排出室外，从而达到所谓抽湿功能。抽湿的先决条件是空调室内机的蒸发器必须很冷（所以空调的压缩机必须工作），因此抽湿开启抽湿功能就意味着空调在全力工作。
室内的水蒸汽经过空调内机的冷凝变成水，顺着管道流到室外，室内的空气湿度肯定降低了
空调抽湿功能的工作原理是：当带有水蒸气的高温度空气流过低温度的蒸发器散热片，冷凝出水。当然，这个过程在制冷过程也一样会发生的，水冷凝后都是通过排水管排出室外。虽然工作过程是一样的，但是空调的这两个功能不完全一样，哪里不一样？主要是程序控制不一样。
制冷的控制依据是室内空气温度是否达到了设定温度。只要没达到就一直工作，直到到达到为止，最多是在室内温度和设置温度相差不大的时候降低空气流动的速度等。
空调的抽湿工作没有什么依据，只有过程。换句话说空调抽湿的时候只管抽湿，而不管湿度到底是多大。当然在抽湿的工作程序控制上要达到最省电达到最大的抽湿效果。
一般抽湿工作不象制冷那样让空气很快通过蒸发器的散热片，因为那样水蒸气来不及冷凝就跑出来回到室内，所以抽湿工作时，室内风扇工作速度一般较慢，让空气中的水分得到充分的冷凝。
由于抽湿一样会降低空气温度，抽湿同样会导致室内温度的降低。在抽湿状态下，负责制冷的压缩机不是持续工作，而是断续的进行抽湿，这样使室内的温度降低没有直接制冷那么厉害。
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