肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。
1、首先将购买回家的大肠翻过来，把里面的油及脏东西清除掉
2、然后再用少量的醋和盐勾兑成混合液，把大肠放入其中浸泡一段时间，拿出来后再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。
3、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤1把小肠翻转回原状。
标签：肠衣,盐渍,处理
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