江米的家常做法

江米的家常做法"江米糕"，做法如下：

用料：糯米500g、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量。

1、江米泡水，6小时以上为好！时间短影响江米吸水性。

2、江米泡水后放入电饭煲蒸熟，按煮饭键即可。熟了以郑梁后放入白糖搅拌，这一步关于放多少糖因人而异，喜欢甜食的，可以多放一点，自己搅拌逗手后尝尝。这里放了80克，不甜。

3、拌好后称出来放入容器，一层米，一层枣。

4、放了枣以后再放入一层米，在放入一层葡萄干。如果喜欢软软的枣，记得提前蒸熟枣。

5、放入葡萄干后再放一层米，压实后上锅蒸20分钟出锅放凉后，用重物压实。大概5小时左右。压硬后即可脱模

6、一定要压硬，在蒸米步骤，不要放太多水，容易散。脱模后用刀切开，保鲜膜包好后即可。

江米，是禾本科植物的种仁，喊指运质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

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