茶粉是什么？

茶粉，就是将绿茶用石墨碾磨成粉后晒干的到的粉末。现代加工：采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接键锋进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用天然的石磨碾磨成微粉状称作抹茶。茶磨是一个极其奇特的设备，用石磨碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米（600目～6000目）。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均达不到石磨的细度。并且，石磨奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，健康性茶粉就是加工后的的茶叶，所以富含多酚类化合物生物碱萜类挥发油黄酮类化合物氨基酸维生素绝对是有益健康（肝病、失眠、怀孕、结石、高血压的就不来来凑销亮谈热闹了）或许有些厂家会为了口感加入少量香精，但是并不影响茶亏碰粉本息。（不排除无良厂商的某些配方大法，那个不是消费者的事了）总体来说了，就和平常的喝茶一样的，还别有一番风味了！

标签：茶粉