槐米收购价约25元一斤。槐米是豆科植物槐干燥的花蕾。夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。槐米外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩，下部花萼呈钟状先端具5齿裂，上部为未开放的花冠，大小不一，外面均疏生白色短柔毛。质松脆，气弱味微苦。花弯色绿且厚、花蕾壮、无枝梗者为佳。槐米（槐花）食用菜谱马齿苋槐花粥用料：鲜马齿苋100克、槐花30克、粳米100克，红糖20克。制作：（1）将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用；将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。（2）粳米淘洗干净，放圆洞败入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火熬煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入颤睁马齿苋碎末及红糖，再用小火续煮至沸，即成。早晚2次分服。槐花清蒸鱼用料：槐花15克、葱白7段、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、食盐、料酒、味精、香油适量。制作：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。粉蒸槐花用料：槐花350克、鸡蛋2个，小米面、食盐、味精适量。制作：将槐花洗净，加入小米面，鸡蛋、食盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。槐花橘颤藕节粥用料：粳米60克、槐花20克、藕节12克、栀子12克、生石膏20克，白砂糖适量。制作：（1）将槐花、藕节、栀子、生石膏放入砂锅里，加适量清水，煎煮后取汁留用。（2）将淘洗净的粳米加入药汁中，加适量水煮至成粥，加少许白糖调味即可。
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