碧螺春属于绿茶，距今已有一千多年的历史了。碧螺春因为原产与苏州市吴县洞庭湖地桐盯哗区，所以被叫做洞庭碧螺春。碧螺春有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩、三是拣得净。相传有一尼姑上山游春，顺手摘局行了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。碧螺春的介绍碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致，通常拣剔一公斤则答芽叶，需费工2～4小时。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。
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