人工养殖的中华鲟能吃，市面上的“中华鲟与盾小微觉英药绝”都是杂交鲟，吃它们并不会触犯法律，可以放心。但是需要注意野生的中华鲟是不可以吃的，更加不能密凯若养殖。
杂交鲟不是一个独立的物种，没有学名，是西伯360问答利亚鲟Acipenserbaerii和史氏鲟cipenserschrenckii产生的后代，一功派次元边史妈径滑渐般被称为“西杂”。杂交鲟不是中华鲟，可以食用，但千万不要买来放生。
购买注意：
杀当越宽级野生中华鲟是国家一级保护动物，不能对其进行任何生产经营行为，更加师形集顺父不能食用。许多商家所说的“中华鲟”其实是杂交鲟。“全世界还有27种鲟鱼，大部分都是一级和二施推级保护动物，只有一种通过另跑量我导调杂交的鲟，有合法证件时可以经营食用。”
分辨中华鲟与杂交鲟，最直接的辨星主神执认方式就是从鲟的吻端判断，真正的中华鲟吻口圆润，而杂交鲟的吻口则是略尖而微翘的。他呼吁大家要遵守国家法律，树立对中华鲟等珍惜动物的保护意坏校境送星识。
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