甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品隐谨核。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，晌蠢如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
制作方法：
1.准备好原材料。
2.面粉加水，调成糊状。
3.加入白糖。
4.加入老抽，调匀。
5.锅里倒入油。
6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅灶掘拌。直到面糊变成略稠的酱。
9.按个人口味加入盐。
10.关火加入味精。
11.等凉后，装入保鲜盒保存即可。
标签：甜面酱,作用
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