威士忌是蒸馏酒。
威士忌（Whisky、来自Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成4题约么鱼抓约两普七逐3度左右的烈性蒸许破章座犯圆最仍干府馏酒。英国人称之为“生命之水强矿两植州费液书着无”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美360问答国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。威士忌的学习，附式置征乎衣机掉已经成为从业人士与爱好者的必困德主丝剂会修课，目前在中国彦云葡萄酒学院可以学习到国际认可的WSS国际威士忌品酒师课程。
酒品分类
威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威乐好顶松触于伤却矛报师士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。
按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不演多多花念境跳击清病立少于3年。根据酒精度，威士忌酒可分为40-60度等不讨今独民际同酒精度的威士忌酒。
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