鲜大蒜的腌制，有各种口味的。不知道您准备腌制哪一种。现就糖醋蒜的家庭腌制做一简单介绍：镇宽配料：鲜蒜头5斤，盐200克，白糖1斤，米醋2斤。1）将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗。剥去外面的皮，只保留1-2层即可。2）用盐水浸泡2-3天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气。经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用。3）将米醋加糖煮沸，凯旅颤晾晾后放入鲜蒜，糖醋水要没过蒜为宜。4）经过一个月左右即可食用了。但时间长点糖醋蒜盯败的味道更佳。
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