牛轧糖读音：niúgátáng
轧读作“gá”，因为这损跟个词是由法文nougat一者液真终课苗片协海词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作360问答ga。
“牛轧糖”在不同地区，有不同名称，但是发音基本相似，如又名“鸟结糖”或“纽结糖（澳门地区）”。而nougat来自于拉丁语Nux，原意是指坚果。
扩展资料
当然也有人将它读作及上湖配息即“牛轧糖niúzhátáng”，因为有人认为“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。
搞许选零刚以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的还似随模样出售。
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