问题补充说明：前天去昆明玩，到一家清真饭馆吃了他们的烤肉，感觉特别好吃，现在回到了四川，我很想再尝尝，我看他们考的时候刷了一种黄色的酱汁，请问配料是啥啊，怎么配的？我想学学自己弄，我只晓得要加孜然，呵呵，请高手指教下，谢谢
新疆烤肉怎么做我是不知道……原来我也上网找过很多…很多都很麻烦，要很多料，而且很难做，做不好怪难吃，浪费了肉……
如果承眼宣先少不介意也可以试试我们家做烤肉的方法，我也是四川人，应该合适你的口味。
材料：【牛肉】（或者里脊什么的也行，不过我觉得牛肉口按伤磁湖序等后端感好一些，切的时候一定要把牛肉的纹路切凯伟形叫项五使需断，否则咬不断）【烧烤粉】（用烧烤粉会方便很多，超市大多就有，如果没有就府差自己用孜然、辣椒、味精、胡椒、盐等调）【酱油】【啤酒】【色拉油】（普通的层员调和油也行，清油就算了……）
做法：1.将牛肉切片，不要切太小、太薄，合适就行。
2.在牛肉中加入适量烧烤粉（或自己调的料），适量酱油（主要是上色，还有吃得时候有存盟需酱汁，烧烤粉本来就有味，所以千万不能加多，宁可少不可多）最后加啤酒，肉的一半余件感合象即可（因为啤酒里有氨基酸，所以如果是自己调的料就不用加讨毫味精了），再加色拉油适量，多了烤的时候会油花四溅……
3.用手抓，一直抓到啤酒渗进肉里。
4.放在一边，腌30分钟
5.有烤炉、烤盘什么的最好，我是用的平底锅，也试过微波炉，超难吃……所以建议如果没有专门的烤盘烤炉就直接用平底锅。
平底锅要在底部抹油，然后将肉放上去烤熟即可。
6.就不用我说了三，明显是敞开肚皮吃就是了。
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