清蒸哈什蚂是什么东西啊？

清蒸哈什蚂就是清蒸雪蛤。

哈什蚂也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，也就是东北林蛙。一般都是生长在长白山森林里，一般用来做甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制做甜品的。在满族的食谱中哈蟆油代表了最纯洁的食品，唯有在大祀或大宴等重要活动时，才有可能出庖来自供盘。

在清朝时期，哈士蟆更是被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆）360问答，在清御膳满汉全席中就有清蒸哈士蟆这道菜，所以，如果论菜系，清蒸哈什蚂应该是属于东北菜系。

哈士蟆简介

哈士蟆属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国黑龙江林蛙，又名哈什蚂，地从展压接那盟皮都带黄哈蟆，油哈蟆，红肚田鸡，雪蛤等，是我国东北长白山特什议失仍级第客有的珍稀的野生动物。被称为”长白山八大山珍”之一。

哈士蟆是东北一种珍胶倍护学众当件个贵的两栖类动物——东北林蛙，生于长白山森林里，被称为”长白山八大山珍”之一。因长期冬眠，体内含有丰富的蛋构白质及多种微生物。因口感爽滑、略有腥味，官府菜中多用来制重六植游组构球作甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制的。

标签：哈什,蚂是,清蒸