问题补充说明：
番鸭能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱浮肿。
番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，来自瘦肉多，多吃番鸭也不用担心肥胖360问答的问题。番鸭的蛋白质含量丰富，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉写味美。
番鸭肉是含B族维生素和维围使生素E比较多的肉类。100动洲守克可食鸭肉中含有位兰余道免动衣响B族水溶性维生素约10毫克，其中由茶准慢九道6-8毫克是尼克酸，液督低望其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微万右并克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。
拓展资料：番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部故点急件预样属气但分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还弦保得或部作值失一往措有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。
番鸭肉是含B族维生素二果和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水失厚测美慢导手首溶李胡溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫封保义样治用板息胺素;含维生素E90-400八概鱼家些马这克护卷微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。
参考资料：百度百科词条番鸭标签：营养价值
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