蕈（音训xùn）类作为饮食的一部分，对于糖尿病、肥胖症、胃酸过多症、过度紧张、动脉硬化症、高血压、贫血和便秘患者具有极好的作用。大量的蕈类品种，包括灵芝、云芝、木蹄层孔菌、银耳和香菇，是我国传统的民间药物。除了以上的蕈类，其它蕈类如茶树菇、白蘑、桦孔耳、硬毛多孔菌、平菇、柳蕈和大白桩菇，正在被广泛地探索研究它们的医药效用。
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