维生素B12缺乏症是由于维生素B12摄入不足或吸收不良导致的贫血、神经系统和皮肤黏膜受损的营养缺乏性疾病。临床上以巨幼细胞性贫血、神经障碍、舌炎和皮肤广泛对称性色素沉着等为特征。由于体内维生素B12储量大，一般在维生素B12缺乏3~5年后才会发展为缺乏状态，故此病起病隐匿。
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