松露菌,是一种主要生长在橡树、松树、榛树、栎树根部底下,一年生的天然蕈菇,种类约有三十多种,其中以白松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状,切开来看,里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光,水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故。我国四川攀枝花被称“松露之乡”,攀西地区以会东县、会理县和攀枝花产量最以多。周边地区也有,云南永仁县也多。块菌主要生在海拔2000~3000米的 山林。黑块菌长在云南松(长毛松)和华山松(嗑松)林里,在沙性透气,凉爽、松软潮湿,松针松皮的腐殖土里,松树根边;白块菌爱长在栗木树林里。
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