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成品图。
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成品图。
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材料。
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鲈鱼去掉鳞片洗刷干净。
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如图从脊骨两边开刀，不要切断。
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这样鱼趴起来蒸才会平整，鱼肚两边切花刀。
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放上葱姜丝腌制15分钟，两面都要放哦。
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腌制好的鱼拿出来把葱姜丝扔掉，重新铺上新的姜丝。
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放上鱼，再撒点姜丝。
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入沸水锅中蒸六分钟，我这个鱼刚好1斤，正常时间都是六到七分钟即可。
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时间到了关火，把蒸鱼析出的汤汁倒掉，这个是不腥的一个重要点。
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上面的姜丝也不要。
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重新铺上葱姜丝和辣椒丝。
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淋上一品鲜酱油。
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锅中烧热油。
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浇在鱼上面即可。
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特别鲜味的一道清蒸鱼。
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这样做出来的鱼一点儿腥味都没有。
来自 美食天下 飞燕888 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
标签：鲈鱼,清蒸
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