红薯是非常常见的食物,菜场中到处可以买到,红薯有着较为丰富的营养价值,有很多人喜爱吃红薯。由于红薯非常耐存放,所以大家经常会遇到红薯发芽的情况,那红薯发芽了还能吃吗?
正常情况下,红薯发芽是能吃的,不过若是红薯发芽长的太高,红薯发软那就不能吃了。
红薯不像土豆,发芽发青了不可以食用,若是红薯刚发芽,品质没有霉烂,只需要将发芽的部分切除就可以继续食用了,只不过红薯发芽后营养成分可能会没有没发芽的时候那么好,这是也因为红薯发芽后会导致营养和水分的流失,所以营养价值可能就没那么高了。
由于红薯非常耐久放,有些家庭购买之后不急着吃会忘记,等到发现的时候就会遇到发芽的情况,若是红薯不仅发芽还变质了那么最好是不要吃了。
红薯含有大量的淀粉,不管是生吃还是煮熟了吃都可以,一般煮熟了吃会更香甜也更易消化,生吃虽然可以,但对于消化不良的人来说最好是煮熟了吃。
红薯中含有大量的粗纤维,对于有便秘、大便不通畅的人来说,吃红薯可以润肠通便,不过胃酸胃不好的人最好不要吃太多,以免加重胃反酸。
标签:红薯,发芽
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