伏天吃面时的习俗，至少从三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古人认为五月是恶月，六月也沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。
伏天吃热汤面，新小麦营养丰富，热汤又可以发汗驱病，若将面拌上蒜泥，浇上卤子，还可以刺激食欲、“败心火”。除了热汤面，过水的凉面、炒面也是不错的吃法。
饺子同样属于面食。伏天天气闷热异常，很多人会“苦夏”，胃口不好、疲乏倦怠，但是白天还要劳作养家，所以为了犒劳自己，同时增进食欲，头伏就吃饺子，饺子被老百姓认为是最好吃的吃食，马齿苋馅儿的饺子尤其适合夏天食用。夏天吃苦菜，可以清热解暑。
扩展资料：
头伏吃饺子，只是因为过去物资匮乏，入伏之时恰逢麦收不到一个月，在这个家家有粮的时刻，每家每户也就都利用这个时候享享口福，正好又有“好吃不如饺子”之说，因此自古以来，饺子也自然成为首选。饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。
在炎热的夏天，人们更容易胃口不好，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的食物。所以，人们在“头伏”吃饺子，也希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。
标签：二伏,头伏,饺子
版权声明：文章由 淘百问 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.taobaiwen.com/article/12210.html
