维生素A缺乏病是一种因体内维生素A含量缺乏引起的营养障碍性疾病，会造成皮肤干燥脱屑、眼睛干涩、夜盲、生长发育不良等情况。
因缺乏维生素A的程度和持续时间不同，症状轻重也不同。
通常以眼睛的症状最早，并且会逐渐进展。
皮肤的症状多见于年长者，可单独发生；若持续性缺乏维生素A，还可出现生长发育障碍。
此外，部分患者无上述典型表现，可因维生素A缺乏导致免疫力下降，易患呼吸道、消化道及泌尿系感染性疾病，出现相应症状。
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