纤维素是一种植物纤维，不能被人体吸收利用，但是它能吸收大量的水分，促进胃肠蠕动，避免食物残渣在肠道中停留时间太长，使人体的有害物质，包括致癌物质的快速排出。
如果平时不爱吃水果蔬菜，吃的米面又过于精细的时候就容易缺乏纤维素，对身体健康不利，日常饮食要注意营养均衡。含纤维素高的蔬菜有芹菜，土豆红薯等，水果中的苹果，梨子，柑橘含量都很丰富，可适量选择进食。
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