左旋肉碱，Left-肉毒碱，别称L-肉毒碱、维生素BT，化学名称 β-羟基γ-三甲铵丁酸，是一种白色晶状体或白色透明细粉。
左旋肉碱极易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。
目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。
禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的配方食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱。
膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。
许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性疾病等，其肉碱水平普遍低下。
左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充，而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。
左旋肉碱对脂肪代谢非常重要，体内缺乏左旋肉碱的人士，脂肪便会消耗缓慢，长期堆积终成肥胖。所以，往人体内添加左旋肉碱，便能快速燃烧脂肪，达到减肥的目的。左旋肉碱本身为无毒物质，并且来源可靠，非化学成分，但使用左旋肉碱时，副作用依然不可避免。在宣扬左旋肉碱的安全性的同时，这些副作用同样应该浮于水面，广为人知的。
心跳加快、头晕、心慌
左旋肉碱的作用是帮助脂肪快速燃烧，释放热量，起到减肥的作用。左旋肉碱相当于体内做剧烈的运动，假设，一个从来不运动的人买让其加速快跑200米，当然会产生心跳加速、心慌、头晕等症状。所以，心跳加速、心慌、头晕也是左旋肉碱引起的一定程度上的副作用。
腹泻
左旋肉碱在人体的肝脏和肾脏中产生，并储存在心、脑、肌肉等处。左旋肉碱需要靠肾脏平衡，并于肾脏高度储存。肝肾功能较弱的人士服用左旋肉碱往往会出现不良反应，甚至出现病变。而过多服用左旋，则可能出现腹泻的情况。
影响睡眠
左旋肉碱燃烧脂肪，提供能量，也同样会使人兴奋，如同咖啡一样有抗疲劳的功效。所以服用左旋肉碱往往可能导致失眠，影响睡眠质量。
营养不良
左旋肉碱（L-肉碱）本身可作为一种营养添加剂，但在服用左旋肉碱的过程中，往往对能量需求较少，食欲降低。而左旋肉碱减肥本身需要配合碳水化合物，以加强体能，增强体内脂肪的代谢能力。如长期服用左旋肉碱，高消耗低摄入，会造成营养不良而使身体机能下降。
损害肌肉
左旋肉碱本身是一种安全无毒的物质，但用来减肥的工业生产的左旋肉碱，其纯度往往令人质疑。工业生产的左旋肉碱中，常常会含有一定量的D-肉碱，D-肉碱不但没有减肥作用，还会对肌肉产生危害，造成肌肉无力，肌肉萎缩等情况。
1、心脏保健
心脏不停的泵出血液，不断运动的心脏细胞其能量来源至少有三分之二是来自脂肪的氧化，而肉碱是脂肪氧化不可或缺的关键物质。如果体内缺乏肉碱，首先影响的就是心脏，所以及时补充肉碱有利于预防及治疗心脏疾病。另外，肉碱还能提高血液中的高密度脂蛋白水平，这是一种胆固醇的保护成分，有利于帮助冠状动脉清洁，使高的甘油三脂下降，同时也可降低高血压患者的血压。
2、抗衰老
能量是人体对抗衰老的力量源泉，细胞有足够的能量就会充满活力。在人体衰老过程中，细胞能量的减弱是其加速衰老的原因之一，而肉碱在整个衰老过程中可起到延缓过程的作用。同时，能量在细胞内起着一个修复的作用，机体衰老时不可能如前般保护自己，但肉碱能保持免疫系统的强健，从而避免一些疾病的侵袭。
3、消除脂肪肝
肝脏内的脂肪含量超过肝脏重量的5%就是脂肪肝，而肉碱可以促进脂肪的b-氧化，从根本上消除体内或脏器内多余的或存积的脂肪。目前瑞士、美国及日本等国家都用肉碱来防止脂肪肝的发生，也可以通过添加肉碱来消除肝脏中存积过多的脂肪而获得健康。
4、有利于婴儿健康
肉碱在婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着极为重要的作用。用于新生婴儿产热主要靠棕色脂肪，而体内肉碱的合成能力不足（仅相当成人的12%），因此婴儿必须摄取外源性肉碱。我国卫生部门对婴儿食品的L-肉碱添加量为70-90mg/kg。
左旋肉碱是一种促使脂肪转化为能量的类维生素。对人体无毒副作用。特别适合人们配合做有氧运动来减肥瘦身，而且效果比较明显。不同类型的日常饮食已经含有5 -100毫克的左旋肉碱。左旋肉碱在人体的肝脏和肾中产生，并储存在肌肉、精液、脑和心脏中。
左旋肉碱不推荐给患有肝脏或肾脏疾病的人士使用。如果你打算改善肥胖新陈代谢和肌肉能力，一般推荐你每使用一个月后就停用一个星期；如果你过量服用左旋肉碱，可能会引起腹泻。另外有特殊疾病的人应在医生的指导下进行服用。
左旋肉碱是一种类维生素，又称维生素BT，主要生理功能是促进脂肪转化成能量。自从西木博士推荐了左旋肉碱之后，减肥圈里立即掀起了一阵左旋肉碱风，很多减肥MM对它趋之若鹜。那么左旋肉碱的减肥效果如何呢？左旋肉碱真的有效吗？
左旋肉碱是一种类维生素的营养素，它在人体脂肪代谢过程中起着非常关键的作用，能够促使脂肪转化为能量，所以获得了一个非常具有杀伤力的名字“脂肪燃烧弹”。
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