大家好，我是京师玩儿主。今儿和大家聊聊老北京城里曾经走街串巷的吆喝声。
老北京吆喝，也称“货声”。说的简单点儿就是老北京城里走街串巷的小商贩的叫卖声。说的复杂点儿，就是旧时京城社会的小商贩，基于北京胡同这一特殊的居住形式，为招揽生意，推销商品和出卖手艺的需要，在街头巷尾之间自发的，口头创唱的一种带有一定韵律和别样情感的叫卖声。这吆喝声可以说是清脆婉转、字正腔圆，有韵有辙，并且好懂耐听，尤其是应时应令儿的，各种货物的吆喝声，更为悠扬悦耳，其具有明显的京味儿特征，它是老北京风土人情和老北京民间文化的一种特色体现形式。
这北京胡同啊，可以说是产生这种叫卖方式的土壤和环境。据记载，老北京沿街叫卖小的商贩的吆喝声，有700多种，北京小胡同很多，离大街较远，早先的时候，交通不方便，一切消费用品，包括吃的、用的、几乎都离不开这串街小贩。他们的“叫卖”声，用现代的解释，可以理解为是最经济、最通俗的广告。北京小贩吆喝起来，真可谓是九腔十八调，多种多样。
老北京的商贩在吆喝之前都会用手拢住耳朵，这都快成为一标志性动作了，至于这个动作的成因，也是众说纷纭的。有说是为了拢音，也有人说是为了提示别人，自己的吆喝要开始了，免得突然一嗓子，吓着了周围的孩子。
老北京的吆喝，一字一句都是有着讲究的：最重要的就是吆喝的词儿，多一字不成，少一字也不成。其中动词、形容词、叹词等都要用的精妙，合辙押韵，恰倒好处;语气也有很多讲究，强弱快慢，真不是一朝一夕就能够练成的;其内容更是充满吸引力和想象力，并且还要贴近百姓，又不能失去新鲜感。老北京的吆喝不仅仅是生意人的必备武器，随着时间的推移，也逐渐由生活渗透到其他艺术形式中去了。过去的老北京，虽然街面井然有序，但是胡同却常常是深不见底，叫卖货物的货郎为了让胡同深处的住家，都能知道自己卖货物来了，因此必须要通过吆喝声来传达这个信息。就这样，老北京的吆喝声也就成为了北京市井文化中一道独特的风景线了。
大家不要以为吆喝就是吼上两嗓子，老北京的吆喝已经从简单的叫卖，上升到了艺术的层面了。它集唱、念和表演于一身，充满了令人着迷的京腔、京韵、京风和京味儿。可以说是六朝古都悠久文化积淀的一种集中展现，那时北京的小商贩，都会现编现吆喝，简简单单的一种商品，也能被夸的天花乱坠的。像什么口味、功效、价格、特点全给包含进去，一口气吆喝下来，真跟唱歌似的。
老北京的吆喝，其功利性非常明确，不管是售货还是收购，目的都是为了吸引主顾进行交易，赚钱谋生。那比如卖西瓜的吆喝：“斗大的西瓜，船儿大的块哎！”以西瓜的外形夸张来招揽顾客来，咱们一起听听。再比如卖冰糖葫芦的的吆喝：“大糖葫芦，大糖葫芦，长串儿”。咱来听听。您听到了把，这样的吆喝，就能抓住人们的心理，吸引大家来购买。
老北京的吆喝，多注重节奏，吆喝起来以两三个音节者为多。如：卖茶换茶碗的吆喝“买茶壶哎——换茶碗哎”；换盘子换碗的吆喝“五香——瓜子”；卖麻豆腐的吆喝“麻豆腐哎，麻豆腐哎”；卖麻花烧饼的吆喝“烧饼，麻花；麻花，烧饼”；修理雨伞的吆喝“汉伞，修理雨伞”等。您听，这都多好听。还有的吆喝富于音调变化，比如前半较缓、后半急促的，如卖馄饨的“混沌，开锅，馄饨，开锅”；卖肉包的“肉包，肉包”卖硬面“硬面儿——饽（波）饽！” 您听出来没？这吆喝，是既有有规矩性又要有艺术性，瞎喊不行。在大宅门前吆喝，要拖长声，既让三四进院子里的太太小姐都能听见，并且还要透出优雅，不能野腔野调地招人烦；在闹市上吆喝，讲究音短、甜脆、响亮，让人听起来干净利落，一听就想买。
老北京的吆喝还有着很强的时间性和季节性，听到门外一声叫卖，就有一种直觉，某一季节已来临了。如早晨卖烧饼、麻花的，中午卖果子干、玫瑰枣的，晚上卖炸豆腐、硬面馍馍的，一天里不同的时间有不同的吆喝声。再如，一月卖元宵，二月卖活虾，三月卖鲜鸡蛋，四月卖杏，五月卖粽子，六月卖蜜桃，七月卖葡萄和枣，八月卖豆汁儿，九月卖柿子，十月卖蒲帘子，十一月卖水萝卜，十二月卖关东糖，一年季节，有着不同的吆喝声。
为什么北京会形成这种特色吆喝声呢？
这和北京人的居住方式，是有很大关系的。旧社会，北京人多住四合院，高墙大院的。想把您要卖的东西卖出去，就得让院儿里的人都能听的见。不光能听见，还得让人听了觉得您卖的这东西特别诱人，一听就想“吃”或者一听就想买的。早些年，北京吆喝声最好的便是城西，这是因为北京自古便是“东富西贵”之说，西北城的高官贵人多住在四进五进的大院子，没有悠长，洪亮的吆喝声，怎么让院里的贵人听到出来买啊？转到东南城，因为这边相对来说比较贫穷，吆喝声就很短小了，远没有西城的婉转悠长。小时候，一年四季无论刮风下雨，胡同里从早到晚都能听到少不的叫卖声。
中国有很多地方都有叫卖声，但老北京的吆喝却有着鲜明的特色，套用我国著名小说家，张恨水老先生的话形容就是：这吆喝声，没有任何一地能赛过北平的。北平小贩的吆唤声，复杂而谐和，无论其是昼是夜，是寒是暑，都能给予听者一种深刻的印象。
随着城市的发展啊，这老北京的吆喝声也没有了用武之地，渐渐的也就消失不见了。但是话又说回来了，许多有心人，通过各种各样的方式，将老北京的吆喝声传承和“记录”了下来。其中的一位就是：已故的臧鸿，臧老爷子。他生前曾被老舍的夫人封为"京城叫卖大王"。据说他积累，收集，整理了170多种老北京的吆喝声。真可谓是为了北京叫卖艺术，奉献了一生。我在此也缅怀一下这位老先生。
虽然老北京的吆喝声现在已经不复存在了，但它们那令人感动的回忆，那真的是永远的留在了我们心中。
那好了啊，今天呢，就先和各位聊到这儿，咱们回头再见。
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