在大闸蟹上市的季节里,每个人平时都会吃,但有些人贪图便宜,买一些刚刚死去的大闸蟹,这一点必须小心,死的大闸蟹是绝对不能吃的,否则很容易导致中毒。
一、大闸蟹死了还可以吃吗
1、死螃蟹不可吃,否则会造成中毒甚至死亡。螃蟹被捕获后,常常想要挣脱,身体里的乳酸增多,这就会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。螃蟹中的氨基酸被细菌破坏,由此产生一种有害物质“组胺”,导致过敏性食物中毒;而其他物质则可能会导致呕吐、腹痛、腹泻等,所以挑选的时候要小心。
2、螃蟹死亡或死亡后,蟹体中的组氧酸分解产生组胺。
作为一种有毒物质,随着死亡时间的延长,螃蟹体内积聚的组胺越多,毒气就越大,即使螃蟹煮熟了,毒素也不容易被破坏。而且,高浓度的大闸蟹必须从肾脏中排出,因此吃死肾脏对肾脏非常不利。
3、食用蟹类可有呕吐,腹痛,腹泻等症状。甚至半死的“撑脚蟹”也不能吃。活蟹体内肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染程度都很高,肺吸虫寄生于肺中,刺激或破坏肺组织,可引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入大脑,就会导致瘫痪。
二、谁也不能吃螃蟹
1、婴儿幼儿不能吃螃蟹,高蛋白会加重肝脏、肾脏的负担;
2、冠心病、高血压、高血脂等心脏血管高危人群要慎用;
3、腹泻、胃痛的人不宜吃蟹;
4、体质虚弱的孕妇不能吃蟹;
5、脾胃虚寒、既往慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎、急慢性胰腺炎的病人,尽量少吃或不吃;
6、处在风寒感冒、发热期的人食用后容易使感冒难治或病情加重;
7、有过敏体质的人不能吃海鲜。
4绝对不能吃点
1、螃蟹的鳃:开蟹壳后形成的两排灰色、扇形、柔软、柔软的组织,这是蟹的呼吸器官,用来过滤水质,很脏。腮帮子下三角蟹白也不能吃。
2、蟹肠子:里面有蟹排泄物,剥去蟹身后,见蟹黄、蟹肉上有一根黑黑的东西,要把它取出。
3、螃蟹胃:隐藏在蟹黄中的三角袋,打开蟹壳,看见壳上沾着些蟹黄,蟹胃里藏在壳内。螃蟹在螃蟹的胃里排泄,非常肮脏,不宜食用。
4、海蟹:又称六角蟹。打开蟹壳,可以看见一层黑色的膜,蟹心藏在它的下面,白色的六角形,中医常说的螃蟹是非常寒的,蟹心是最好的,一定不能吃。
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