补血。
补铁。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。
猪血的虚做喊脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。
猪血含铁量非常丰富。
猪血中所含人体必需的无机盐。如钙、磷、胡辩钾、钠等，以及微量元素锌、铜、锰也较多。
贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害差野作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
标签：猪血,营养价值
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