功：健脾益胃、益肺止咳、降低血糖
淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有保健作用，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等功效。
淮山有利于脾胃消化、吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
淮山含有皂甙，呈黏液状，这种物质有润燥补气的作用，因此对于益肺气、养肺阴，对于肺虚咳嗽起到一定的治疗效果。
淮山中的黏液蛋白丰富，能起到降低血糖的作用。
淮山含有蛋白质、维生素、糖类、脂肪等多种营养元素。肾亏遗精人群、白带多的女性，尿频、尿多症状的人群多吃淮山能有效强健机体、滋肾养精。
淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，对人体有帮助。1、淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能改善胃口差、消化不好等毛病，能帮助治疗脾胃虚弱、吃得少容易疲倦及腹泻等症状。2、淮山含有皂甙、黏液质，能帮助女性起到滋润、润滑的效果。同时，它可以益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽及常咳嗽不好的病症。
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