黄豆是人常吃的一种食物内含有丰富的营养物质，尤其含有植物蛋白、多种维生素、微量元素，黄豆能够补充人体所需要的优质蛋白、植物蛋白微量元素、维生素。
尤其黄豆内含有大量的大豆异体酮与雌激素有相似的作用，用于女性更年期减少骨质的丢失、促进骨的生成、降血脂的作用。
黄豆还可以防止血管硬化、预防心血管疾病、保护肝脏，大豆中含有很高的卵磷脂具有防止肝内储存过多脂肪的功能，通过这种作用可以起到减肥而减少肪肝的发生。
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