其药理作用为：降血脂，降低胆固醇，具有抗过敏，抗细菌，抗肿瘤，增强食欲，保肝护肾的功效。
绿豆粉具有明显的降脂肪作用。绿豆中含有一种球蛋白和多糖分，可以提高动物体内的胆固醇，将其分解为胆酸，加速胆汁中的胆盐分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分有抗过敏作用，可以辅助治疗荨麻疹等过敏性疾病。绿豆角能抑制葡萄球菌。绿豆中所含的蛋白质，磷脂都具有刺激神经，促进食欲的作用。绿豆角含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，能保护肝脏，减少蛋白质的分解，降低血石，从而保护肾脏。因此，适度食用一些绿豆，对身体很有好处。特别是在夏季，建议大家可以适量吃些绿豆，起到清热解暑，去火消暑的作用。建议脾胃虚寒的人不要食用绿豆，容易导致拉肚子。
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