自制鲜辣椒酱
家里人爱吃辣，自制的辣椒酱樱春很美味，可以炒菜，拌凉菜，拌面
用料
红辣椒 一斤半
大蒜 半斤
梨 1个
盐 适量
香油 适量
姜 半块
大葱 1根
自制鲜辣椒酱的做法
辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒，不是特别辣。食材洗干净，晾干水。
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大蒜晾干后，把头切掉
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梨削皮备用，水多的梨比较好，可以让辣椒酱变得很清爽
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姜洗净晾干
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葱晾干备用
食材切碎方便料理杯打碎，打碎的同时加盐，加多少盐看自己的口味，我加的多一点
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最后到一梁镇层香油，辣椒酱就好了。
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一次做了这么一大瓶
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法二：
记忆中毎到秋天辣椒丰收的季节，妈妈总要自己动手制做几大坛辣椒酱，至今还清楚的记得小时候妈妈做辣椒酱的情景，如今妈妈已不在了昨天在超市看到红红的辣椒突然特别想念妈妈想念这份专属于妈妈的味道。
用料
红辣椒🌶️ 2000g
大蒜 500g
糖 200g
盐 200g
蕃茄 4个
苹果 2个
柠檬🍋 半个（封囗时用）
嫩姜 400g
花生🥜碎 200g
芝麻 100g
洋葱 2个
豆瓣酱 400g
🌶️🌶️自制鲜辣椒酱🌶️🌶️的做法
红椒剁碎，根据喜好可适当加点绿椒也可以哈
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蕃茄剁碎备用
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洋葱碎
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蒜蓉和姜末
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部分配料集合
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无油的锅里加入辣椒碎炒一下，差不多没有太多水分的时候加入糖、盐🧂、豆橡颂粗瓣酱继续搅拌炒片刻、接着加入苹果碎和番茄🍅碎炒至出水，再翻炒一会儿，最后加入蒜蓉、姜末、花生和姜继续搅拌翻炒出香味
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继续翻炒熬制中、整个过程必须不断翻炒搅拌、没有一滴油
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成品放凉装瓶既可
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标签：辣椒酱,自制
